A propos des effets secondaires du régime sans gluten

Sans gluten, un marché en plein développement

La plupart des médias français affirment haut et fort que le régime sans gluten serait un simple effet de mode destiné à vendre plus cher des aliments préparés sans gluten. Les estimations montrent qu’il n’en rien. Un sondage réalisé en 2014 par l’institut BVA pour le compte de la marque Maïzena[1] estimait à 7 millions le nombre de français concernés à des degrés divers par l’alimentation sans gluten. Parmi eux, un million sont de vrais intolérants au gluten et deux millions vivent avec au moins une personne intolérante au gluten. Pour sa part, la revue 60 Millions de Consommateurs a publié début 2016 un dossier complet sur le sans gluten. Suite aux réactions suscitées par le sujet, la revue a apporté plusieurs précisions intéressantes par la voix du Professeur Bruno Bonaz, gastro-entérologue au CHU de Grenoble.

Ce spécialiste estime que 1% de la population française souffrirait de la maladie cœliaque, la « vraie » maladie du gluten, alors qu’un nombre croissant de personnes ne supporteraient plus le gluten mais ne souffriraient pas de la maladie cœliaque, ce qui représente au total 7% de la population française. Les personnes sensibles au gluten mais non atteintes de la maladie cœliaque souffriraient en fait du syndrome de l’intestin irritable, une réaction que certains attribuent aux fructanes du blé, du seigle et de l’orge. Précisons que les fructanes sont des homopolymères de fructose liés au résidu fructosyle ou glucosyle d’une molécule de saccharose. Ils sont synthétisés soit par les plantes, soit par les micro-organismes à partir du saccharose. Les fructanes constituent, au même titre que l’amidon, une réserve de carbone pour l’organisme qui les accumule. Il devient courant de rencontrer des personnes pratiquant l’Ayurvéda et suivant un régime sans gluten. Qu’en pense la science moderne ?

Pain sans gluten

Les premières recherches montrent que le régime sans gluten augmente les mauvaises bactéries et réduit les bactéries bénéfiques de l’intestin. En effet, dans une étude publiée en 2010 dans la revue américaine spécialisée Gut Microbes[2], dix hommes d’une trentaine d’années en bonne santé ont été soumis à un régime sans gluten pendant un mois. L’analyse de leurs selles et de leur apport alimentaire indiquait clairement que le nombre de bactéries intestinales saines avait diminué, mais aussi que le nombre de bactéries malsaines a augmenté. Les chercheurs en ont conclu qu’un régime sans gluten pouvait altérer la flore intestinale et compromettre ainsi le système immunitaire.

Farines sans gluten

Dans une autre étude impliquant neuf individus en bonne santé[3], cinq individus ont reçu trois grammes de gluten de blé concentré par jour pendant seulement six jours, et quatre individus ont reçu un régime sans gluten. Le groupe gluten a vu une augmentation significative de l’activité des cellules NK[4], les cellules tueuses qui forment la première ligne de notre système de défense. L’activité des cellules tueuses est également un mécanisme important chez les individus atteints de maladies auto-immunes et de cancer. Le groupe qui a suivi un régime sans gluten n’a vu aucune augmentation positive de l’activité des cellules tueuses. Bien qu’il existe de nombreuses études montrant qu’un régime alimentaire riche en blé entier baissait le taux de cholestérol, la fibre de blé a toujours été considérée comme responsable de ce bénéfice en termes de santé. Cependant, une autre étude[5] a montré que les personnes ayant pris un régime riche en fibres et en gluten ont vu leurs niveaux de triglycérides baisser par rapport à des personnes ayant suivi un régime plus riche en fibres. Résultat ? C’est le gluten, et non la fibre de blé, qui serait responsable de la baisse du cholestérol et de ses bénéfices sur la santé cardiaque.

Pâtisserie sans gluten

D’autres études ont montré que le régime sans gluten augmentait les niveaux de mercure. En effet, une étude récente[6] a comparé les taux de mercure dans trois groupes : les patients cœliaques suivant un régime sans gluten, les patients cœliaques n’ayant pas commencé un régime sans gluten et les patients non atteint de la maladie cœliaque. Le groupe de patients cœliaques qui avait démarré  un régime sans gluten avait quatre fois plus de mercure dans le sang par rapport aux deux autres groupes. Ainsi, retirer le gluten de son régime alimentaire n’est pas sans conséquences.

Maharishi Raktda

Dans une autre étude publiée l’an dernier dans le New England Journal of Medicine et portant sur plus de 10.000 adultes répartis dans 14 pays en Europe, Scandinavie et Australie, les chercheurs ont comparé les enfants ayant grandi dans des fermes aux enfants ayant grandi dans des banlieues ou dans des villes. Ils ont constaté que les enfants qui grandissaient dans les fermes étaient 54 % moins susceptibles de développer de l’asthme ou du rhume des foins par rapport à d’autres groupes, 57% pour cent moins susceptibles d’avoir des allergies nasales et 50% moins susceptibles d’avoir de l’asthme. Les chercheurs ont constaté que les enfants élevés à la ferme ont été exposés à plus de poussière, d’acariens et d’irritants respiratoires. Ils avaient plus de globules blancs que les enfants élevés à la ville, ce qui suggère que le système immunitaire répond effectivement à la stimulation. En supprimant tous les stimuli digestifs de notre alimentation, notamment les aliments plus difficiles à digérer, nous supprimons un stimulus du système immunitaire que nous avons développé pendant des millions d’années. Pour les patients atteints de la maladie cœliaque, le régime sans gluten est synonyme de carences nutritionnelles. De nombreuses études[7] ont démontré que les produits diététiques sans gluten sont de mauvaises sources de minéraux (notamment le fer), de vitamines (comme le folate, la niacine thiamine et la riboflavine) et de fibre.

Le Tulsi renforce l’immunité

L’Ayurvéda permet de corriger tout ou partie des effets secondaires liés au régime sans gluten chez les patients atteints de la maladie cœliaque. De nombreuses personnes se sentent mieux en consommant des probiotiques destinés à ré-équilibrer la flore intestinale, même si leurs effets n’ont jamais été validés scientifiquement. A chacun de tester. Du point de vue de l’Ayurvéda, il est recommandé de prendre du fer assimilable biologiquement (Maharishi Raktda), du Maharishi Triphala qui agit en tant que nettoyeur de l’intestin ainsi que du Tulsi bio en gélules. Cette plante est un stimulateur du système immunitaire. On peut penser aussi à prendre du Neem bio en gélules. Cette plante nourrit la flore intestinale. Veiller à la santé de son intestin passe aussi par l’automassage du ventre avec de l’huile de sésame bio. Pour éliminer le mercure, il est conseillé de faire régulièrement un panchakarma dans un centre spécialisé. Après un certain temps, il conviendra de vérifier si l’intolérance au gluten persiste avec la même acuité…notamment en introduisant dans le régime alimentaire des produits à base de blé biologique.

Jo Cohen

 

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[1]                              Maïzena produit entre autre la farine de maïs qui entre dans la composition de nombreux aliments sans gluten.

[2]                              “Effects of a gluten-free diet on gut microbiota and immune function in healthy adult humans”Yolanda Sanz, Gut Microbes. 2010 May-Jun; 1(3): 135–137, Published online 2010 Mar 16. doi:  10.4161/gmic.1.3.11868

[3]                              “Effect of wheat gluten hydrolysate on the immune system in healthy human subjects”, Horiguchi N, Horiguchi H, Suzuki Y, Biosciences Biotechnologies and Biochemistery. 2005 Dec;69(12):2445-9.

[4]                              Natural Killers.

[5]                              “Effect of wheat bran on serum lipids: influence of particle size and wheat protein” Jenkins DJ, Kendall CW, Vuksan V, Augustin LS, Mehling C, Parker T, Vidgen E, Lee B, Faulkner D, Seyler H, Josse R, Leiter LA, Connelly PW, Fulgoni V 3rd. Journal of American College of Nutrition. 1999 Apr;18(2):159-65.

[6]                              “Increased Mercury Levels in Patients with Celiac Disease following a Gluten-Free Regimen”, Elli L, Rossi V, Conte D, Ronchi A, Tomba C, Passoni M, Bardella MT, Roncoroni L, Guzzi G. Gastroenterology Research Practice. 2015;2015:953042. doi: 10.1155/2015/953042. Epub 2015 Feb 23.

[7]                              “The Gluten-Free Diet: Safety and Nutritional Quality”Letizia Saturni, Gianna Ferretti, and Tiziana Bacchetti. Nutrients. 2010 Jan; 2(1): 16–34. Published online 2010 Jan 14. doi:  10.3390/nu20100016

 

32 réflexions sur « A propos des effets secondaires du régime sans gluten »

  1. Aude

    Merci pour cet article qui ouvre de nouvelles perspectives.
    Je le partage de ce pas
    Je vous souhaite tout plein de merveilleux présents

    Répondre
  2. JACQUELINE GRENIER

    Bonjour Jo
    merci pour cet article très intéressant sur le régime sans gluten.
    Quand on a pas d’intolérance au gluten on peut continuer de manger des céréales qui en contiennent avec modération
    l’ayurveda ne l’interdit pas ?
    merci pour ta réponse
    Jacqueline
    et bonne semaine

    Répondre
    1. Jo COHEN

      Bonjour Jacqueline

      L’Ayurvéda n’interdit rien.
      On peut prendre du blé en fonction de sa constitution.
      Une personne trop Kapha devrait préférer l’orge ou le seigle (qui contiennent aussi du gluten mais sont asséchantes).
      Belle journée
      Jo

      Répondre
  3. Deconche

    Bonjour ,
    Que dire des gens qui retrouvent le plein d énergie en supprimant le gluten ? Je suis sans gluten depuis plusieurs annees et je n ai pas vu d amélioration ,je pensais que mon nez allait arrêter de couler aussi par diminution des colles intestinales dues au gluten mais ça n à rien donné non plus . Les hygiénistes et certains naturopathes préconisent l arrêt du gluten voir de toutes les céréales qui seraient plutôt faites pour les oiseaux .Et le candida albican ne se nourrit il pas avec les déchets laissé par le gluten ? Le blé pose aussi beaucoup de problèmes dus à toute les manipulations génétiques qu il a subi,Merci pour cette article très intéressant comme toujours . Stéphanie

    Répondre
    1. Jo COHEN

      Stéphanie, les symptômes que vous citez montrent qu’il faut consulter un professionnel de l’Ayurvéda pour équilibrer vos doshas. Les naturopathes éliminent de plus en plus céréales, soit disant bonnes pour les oiseaux, et le lait, par pure ignorance. Si votre intestin est sensible, prenez des farines de blé bio et rehaussez votre immunité comme indiqué dans l’article.
      Merci de votre témoignage.
      Jo

      Répondre
    1. Jo COHEN

      Bonjour Gilles

      Le bien être, ici la fin des désagréments (ballonnements, douleurs, etc.) n’est pas le critère ultime de la santé ainsi que le montrent les études que j’ai citées.

      Cordialement
      Jo

      Répondre
  4. alvarez-monteserin

    Bonsoir, et merci pour cet article qui me montre à quel point je suis face à un sujet délicat.
    Je suis intolerante au gluten et mon fils aussi . Les symptômes sont irritabilité extrême fatigue somnolence, déprime etc…
    Je voulais savoir les quantités de gélules de plantes à prendre pour un adulte et pour un enfant et combien de jours les prendre pour que l’effet se fasse sentir.

    Répondre
    1. Jo COHEN

      Bonjour

      Maharishi Raktda : 2/J pour un adulte et 1 pour un enfant.
      Maharishi Triphala : 2 après repas de midi et deux le soir pour un adulte, moitié pour un enfant.
      Tulsi et Neem : 2 gélules par jour adulte et une pour un enfant.
      Partez sur ces bases et ajustez selon les résultats.
      Jo

      Répondre
  5. delf

    Bonjour
    Je suis très surprise de cet article.
    Suivant les connaissances apprises par thérapeutes, médecins, lectures etc… le gluten qui forme cette colle au niveau de l’intestin est un ralentisseur dans la digestion et entraîne ballonnements et tous les désagréments, intoxique le corps …. la molécule du blé est actuellement tellement transformée qu’elle agresse les parois de l’intestin et la rend poreuse … poreuse à la mauvaise alimentation et répercussion pernicieuse sur le fonctionnement de l’organisme …
    Suivant votre article, le gluten est nécessaire …
    J’avoue que c’est perturbant …
    Pouvez-vous apporter votre lumière ?
    Merci

    Répondre
    1. Jo COHEN

      Bonsoir

      Le problème des farines actuelles est qu’elles sont faites à partir de blés à forte teneur en gluten.
      Du gluten, il en faut certainement un peu. En excès, certaines personnes à l’intestin fragile réagissent fortement par des ballonnements, douleurs, etc.
      Si elles suppriment le gluten, les désagréments cessent, mais au détriment de leur immunité comme le montrent les études.
      C’est pourquoi l’Ayurvéda peut aider à renforcer l’immunité, et permettre de consommer à nouveau des produits à base de blé selon l’état de chacun.
      Les naturopathes qui prescrivent le sans gluten doivent être informés des effets secondaires de ce régime, même si les premiers résultats peuvent être spectaculaires.
      Cordialement
      Jo
      Jo

      Répondre
  6. Joël Gord

    Bonjour à tous.
    Merci, Jo, d’apporter un peu de modération dans notre humanité schizophrène et qui semble avoir bani de sa voie le bon sens.
    Si l’on en crois la biologie scientifique occidentale, l’intolérance vraie au gluten (maladie coeliaque) est rare. Et qui plus est, elle est médiée génétiquement: si je ne possède pas, de naissance, tel allèle (caractère spécifique) sur mon ADN, alors je ne PEUX PAS être porteur de maladie coeliaque! Ouf! C’est donc une maladie assez rare, qui ne peut pas justifier tous ces régimes sans gluten, imposés par de nombreux « gourous » (au sens occidental, péjoratif, du terme). Celà, en terrorisant tellement de gens, aujourd’hui.
    Par contre, il y a, probablement beaucoup plus de personnes qui souffrent d’inconfort digestif et autres conséquences, du fait d’un apport massif de gluten par l’alimentation « occidentale »: ces personnes-là ne justifient probablement pas d’un régime « gluten-free » (surtout s’il a des effets néfastes, tels que ceux décrits plus haut), mais seulement de modération dans cette consommation. Car, du gluten, on en met partout, y compris le boulanger qui en rajoute volontiers dans sa pâte à pain, pourtant faite de farine qui en est déjà surabondante. Car le gluten, c’est ce qui permet à la pâte du pain, des gâteaux et viennoiseries, etc… de lever bien, en faisant cette multitude de petites bulles du bon pain (croyons-nous). Faut-il préciser que du gluten est rajouté dans toutes ces préparations industrielles que je ne peux me résoudre à nommer nourriture. Et puis, les variétés culturales des céréales occidentales, que nos ancêtres consommaient (avec frugalité comme tout) depuis des milliers d’années, sans problèmes de santé ni d’inconfort, semble-t-il, ces céréales ont été traffiquées, par sélection successives, très scientifiquement, (et déjà peut-être par manipulations génétiques). De façon accélérée en un siècle et quelque, et plus encore depuis l’agro-industrie qui s’est épanouie depuis 1950-1960. Voyez pour celà l’excellent livre du docteur Jean Seignalet qui date de plusieurs décennies: « L’alimentation ou la 3ème médecine ». Donc, choisissez votre nourriture, posez des questions à votre boulanger et boycottez si nécessaire.
    Quant à l’ayurveda, dont je ne suis pas assez savant, ne croyez-vous pas, Jo, que le curcuma (Haridra) aurait un grand intérêt, aussi bien pour les vrais coeliaques, avec ou sans régime stricte, aussi bien que pour tous ceux qui expriment des troubles divers et variés du fait du gluten, si on peut le prouver par le bien-être récupéré après régime-test d’éviction, ou même sans celà? Car les plaintes retrouvées font furieusement penser à l’intestin irritable, comme aussi au fameux « leaky gut syndrome », l’intestin-passoir qui ne sait plus que laisser rentrer, ou à l’inverse refouler, dans ou hors de l’organisme Cet état me paraît immensément fréquent, du fait de la mal-bouffe, des assauts insensés d’antibiotiques dès le plus jeune âge, des stress chroniques de tous types (pollution, mental, refus des émotions, etc…). Alors, quid du curcuma, en plus des probiotiques et surtout aussi des prébiotiques (nourritures préférées de nos bactéries intestinales qui nous aiment et nous protègent: inuline, oligosaccharides, que l’on retrouve notamment dans la chicorée faite de racine d’endive, les scorsonères et salsifis… )?

    Répondre
    1. Jo COHEN

      Bonsoir Joel

      Merci pour tes explications détaillées…mais aussi d’avoir rappelé le travail du Dr. Seignalet à ce sujet.
      Pour le curcuma, c’est 100% d’accord. Je ne l’ai pas cité car ses effets sont tellement positifs que l’on devrait l’inclure dans notre cuisine et ne plus se préoccuper de le citer à chaque occasion.
      Mais tu as raison car pour un nouveau lecteur, c’est probablement une découverte.

      Cordialement
      Jo

      Répondre
    2. JACQUELINE

      Merci Joel pour ton éclairage également à propos de cet article
      comme dans beaucoup de choses il faut rester objectif et ne pas généraliser comme ça tel régime ou autre.
      Dans le temps nos grands parents mangeaient du pain qui était fabriqué autrement que maintenant, et se portaient bien.

      Belle fin de semaine
      Jacqueline

      Répondre
  7. DUDU

    Bonjour,

    Et bien moi j’aimerais comprendre le lien entre suppression du gluten et augmentation du taux de mercure ! je comprends pas bien l’idée . Ces personnes ont-elles introduit des aliments contenant du mercure en remplacement du gluten ?
    merci pour votre aide
    MD

    Répondre
    1. Jo COHEN Auteur de l’article

      Bonjour Myriam

      C’est étonnant et pourtant l’étude citée note bien un lien entre le régime sans gluten et le mercure.
      Ceci est dû au fait que le taux de mercure dans le sang est lié à plusieurs maladies auto-immunes.
      Bon dimanche
      Jo

      Répondre
    2. sonia

      Ce poste date d’un moment mais je voudrais y répondre.
      L’augmentation du taux d’arsenic et de mercure est surtout dû au fait que les personnes qui mange sans gluten vont plus volontiers remplacer les pâtes par le riz. Donc auront un apport plus important en riz que ce qu’ils mangeaient auparavant. Il est prouvé que le riz est « souillé » soit par les traitements apportés soit par l’eau des rizières.
      Ce n’est pas le fait de supprimer seul le gluten qui entraîne une augmentation de ces métaux lourds.
      Et d’ailleurs des études sur les thyroïdies auto-immunes (surtout pour hashimoto) tendent à démontrer que le gluten serait l’une des causes de cette maladie (le gluten déclenche une allergie. L’allergie est une maladie auto-immune. Qui elle même déclenche une autre maladie auto-immune). Et qu’en plus du traitement médical de Hashimoto, il faudrait le coupler systèmatiquement à un régime sans gluten.

      Répondre
  8. Pau

    Vous ne donnez que des moitiés d’informations concernant le mercure! Je cite: « Le groupe de patients cœliaques qui avait démarré un régime sans gluten avait quatre fois plus de mercure dans le sang par rapport aux deux autres groupes. » Le mercure circulant dans le sang est lié à une exposition récente (alimentation polluée en métaux, bris d’ampoule basse consommation, bris de thermomètre etc). Le taux de mercure dans le sang augmente également lorsque l’organisme se débarrasse du mercure enkysté dans les cellules. C’est donc bon signe! On ne peut donc rien conclure de cette étude…

    Répondre
    1. Jo COHEN Auteur de l’article

      Bonjour Pauline

      Vous avez raison de dire que le mercure dans le sang peut provenir de différentes sources.
      Penser que c’est le résultat d’un corps qui se débarrasse de ce métal toxique me paraît bien optimiste.
      Je pense en revanche que des études supplémentaires sont nécessaires, ce que reconnaissent les auteurs de l’étude.
      Je joins l’abstract en anglais…
      Jo

      Increased Mercury Levels in Patients with Celiac Disease following a Gluten-Free Regimen.

      Elli L1, Rossi V2, Conte D1, Ronchi A3, Tomba C1, Passoni M4, Bardella MT1, Roncoroni L5, Guzzi G4.
      Author information
      Abstract
      Background and Aim. Although mercury is involved in several immunological diseases, nothing is known about its implication in celiac disease. Our aim was to evaluate blood and urinary levels of mercury in celiac patients. Methods. We prospectively enrolled 30 celiac patients (20 treated with normal duodenal mucosa and 10 untreated with duodenal atrophy) and 20 healthy controls from the same geographic area. Blood and urinary mercury concentrations were measured by means of flow injection inductively coupled plasma mass spectrometry. Enrolled patients underwent dental chart for amalgam fillings and completed a food-frequency questionnaire to evaluate diet and fish intake. Results. Mercury blood/urinary levels were 2.4 ± 2.3/1.0 ± 1.4, 10.2 ± 6.7/2.2 ± 3.0 and 3.7 ± 2.7/1.3 ± 1.2 in untreated CD, treated CD, and healthy controls, respectively. Resulting mercury levels were significantly higher in celiac patients following a gluten-free diet. No differences were found regarding fish intake and number of amalgam fillings. No demographic or clinical data were significantly associated with mercury levels in biologic samples. Conclusion. Data demonstrate a fourfold increase of mercury blood levels in celiac patients following a gluten-free diet. Further studies are needed to clarify its role in celiac mechanism.

      Répondre
    2. Melina

      D’autant que beaucoup de malades ont des AMALGAMES DENTAIRES truffés de métaux, qui déclenchent des réactions en bouche (électrique et chimique). Mais ils sontprétendus sans risques comme le tabac l’a été., le micro-ondes, etc… Certains dénoncent le problème en vain.

      Répondre
  9. Barritou

    Le régime sans gluten entraîne souvent une consommation plus importante de riz qui est un substitut au blé largement utilisé dans les produits sans gluten du commerce. Or le riz est connu pour bioaccumuler les métaux lourds comme le mercure mais aussi l’arsenic provenant des pesticides, des engrais, du sol ou de l’eau. Le marché du sans gluten est une manne pour l’industrie agroalimentaire qui devrait atteindre les 3 milliards d’euros à l’horizon 2020. Mais les industriels ne sont pas des philanthropes, loin s’en faut, et un produit parce qu’il est sans gluten n’est pas pour autant forcément sain. A moins d’être bio, les farines utilisées souvent raffinées contiennent des pesticides et sont bourrées d’additifs divers et variés. Quant à l’étude à l’origine de la polémique, elle fait supposer beaucoup de choses mais n’avance rien de concret. Dans l’attente d’une étude plus sérieuse menée sur un échantillon de population plus important que les 50 personnes sités dans l’article, Il convient d’adopter une ligne de conduite basée sur le bon sens. Privilégier les produits bio, préférer acheter ses fruits et légumes chez nos agriculteurs locaux qui souvent ne sont pas labellisés bio mais qui ont adopté une agriculture raisonnée qui a recours aux produits chimiques seulement quand c’est nécessaire et de façon modérée voire pas du tout, consommer plus de végétal et moins de produits animaux en forçant sur les poissons et les viandes blanches, éviter de manger du poisson en bout de chaîne alimentaire et préférer ceux de petites tailles, apprendre à cuisiner de façon simple et oublier les plats industriels préparés avec des ingrédients plus que douteux, diversifier son alimentation en mangeant de tout mais un peu, adopter la cuisson vapeur plus respectueuse de la qualité des aliments que la friture ou la cuisson à l’eau qui détruit les vitamines et élimine les sels minéraux, et pour finir ne pas croire ceux qui déshabillent Pierre pour habiller Paul dans le but de vendre un produit miracle. Mais que tout ceci ne vous empêche pas de manger une bonne entrecôte accompagnée de sa ration de frites ou une belle tranche de thon du moment que cela reste occasionnel.

    Répondre
  10. KERGREIS Manon

    Bonsoir Monsieur,
    Tout d’abord, je vous remercie de nous informer par tous ces articles, je découvre l’Ayurvéda et je suis émerveillée….
    Je souffre de plusieurs maux et la médecine occidentale ne sait pas voir le malade dans sa globalité ; J’hésite à prendre seule des préparations médicinales ou compléments alimentaires qui sont indiquées dans vos articles, ignorant quel est mon « tempérament », je voulais savoir si vous connaissiez un Médecin spécialiste dans le domaine pour que je puisse consulter.
    J’habite la région parisienne (Essonne).
    Je vous en remercie infiniment.

    Répondre
    1. Jo COHEN Auteur de l’article

      Bonjour

      A Ermont vous avez l’association Prema de Vincent Maréchal
      A Verrières le Buisson vous avez l' »association Ahimsa.
      Les coordonnées sont sur Internet.
      Cordialement
      JC

      Répondre
  11. Catherine

    Bonjour Monsieur,
    Je découvre avec grand intérêt vos articles, mais j’ai le même problème que Manon en habitant près de la Rochelle : je ne connais pas ma constitution ou type. Où puis-je m’adresser pour avoir conseils et aide dans mon secteur ?
    En vous remerciant pour votre aide.
    Cordialement
    Catherine

    Répondre
    1. Jo COHEN Auteur de l’article

      Bonjour Catherine

      L’annuaire sur Internet accessible en tapant sur Google « Ayurveda en France » donne la liste des professionnels par région.

      Cordialement
      Jo

      Répondre
  12. Stephanie

    Je pense avoir développé une intolérance au gluten maintenant que je l’ai enlevé de mon alimentation. Pour bien faire, pour améliorer ma santé, j’ai décidé de couper le plus possible le gluten de mes repas. J’en mange de moins en moins. Mais maintenant, quand j’en mange, je tombe malade. Si j’ai le malheur de manger un sandwich, j’ai mal au ventre à n’en pas dormir de la nuit, avec visites fréquentes aux toilettes et le lendemain, je me sens comme à 15 ans lorsque j’ai pris ma première brosse. D’ailleurs, voilà, hier j’ai bu une bière régulière et mangé un sandwich au pub et je l’ai regretté toute la nuit. On ne m’avait pas avertit du non retour à l’alimentation avec gluten.

    Répondre

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